Goût de l'Afghanistan

"Et nous avons perdu les saveurs: le pain rustique, chaud et amer; le thé vert épicé à la cardamome; lesraisins qui ont refroidi dans la neige; et les noix et les mûres séchées qu'on mâchait pour nous défendre contre le mal d'altitude. Ni n'allons rencontrer le parfum des champs de haricots, le doux, l'odeur résineuse de bois de cèdre de l'Himalaya, ou l'odeur d'un léopard des neiges à quatre mille mètres »(Bruce Chatwin, Lament pour l'Afghanistan, 1980). Inspiré par la lecture Chatwin, à côté de la Route de la Soie, qui court le long de l'imagination des tapis orientaux figuré, chevauche la route des épices: trajectoires qui unissent les géographies, les cultures, les sensibilités. A l'occasion de "La Nuit européenne des Musées 2015", changement perspective du goût et, par 20, nous découvrons la cuisine avec le plat national afghan de Kaboul Pulao (riz, poulet, carottes, raisins, amandes, épices), le Ferni typique (riz sucré aromatisé aux pistaches et cardamome) et une Sharbat rafraîchissante (une boisson faite à partir d'essences de fleurs et d'épices qui est servi froid). La dégustation est offert par les fourmis, un atelier de cuisine dans la solidarité qui, grâce à la formation dans les arts culinaires, vise à aider les femmes en difficulté à devenir autonome. Pour plus d'infos sur l'exposition: www.mostraconfinieconflitti.it