Débat - Manger l’animal : pourquoi des débats si mordants ?

Conférence

Bien-être animal, préoccupation environnementale, accent mis sur la santé : manger de la viande ne va plus de soi.

Autant de sensibilités nouvelles qui bousculent les mangeurs, les invitant à réduire leurs apports carnés avec plus ou moins de succès. Pourtant, non seulement la consommation de viande reste stable depuis quelques années, mais, comme en réaction à cette incitation à la modération, manger de la viande devient même, parfois, un acte revendiqué.
Alors que les discussions autour de ce sujet sont empreintes de fortes tensions, révélant de véritables fractures sociales, posons-nous cette question : pourquoi les débats portant sur la viande sont-ils si conflictuels ? En quoi cet aliment est-il si particulier, porteur de valeurs singulières ? Et, au-delà de nos frontières, comment évolue cette consommation ?

Une table ronde co-organisée avec la Mission Agrobiosciences-INRAE, Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement , unité dédiée à la médiation des questions vives et à l'instruction des controverses, dans les domaines propres à I'Institut : l'agriculture, l'alimentation et l'environnement.

Intervenants :

• Vincent Chatellier, économiste, directeur adjoint de l’Unité Mixte de Recherche SMART à l’INRAE, spécialiste de l’économie des filières agricoles, d’élevage particulièrement.
• Estelle Fourat, sociologue, à la Maison des Sciences et des humanités SUD à Montpellier.
• Philippe Baralon, vétérinaire, consultant en stratégie, cofondateur du cabinet Phylum, spécialisé en gestion des filières animales et notamment en santé et bien-être animal.

Date et horaire :

• jeudi 19 mars de 18h30 à 20h

+ d'infos :

• tout public
• gratuit sans inscription
• lieu : Auditorium du Muséum