Une longue histoire de la bière, des origines au renouveau artisanal

Parmi les boissons les plus consommées dans le monde, la bière constitue depuis ses origines un liant social. Multiforme, cette boisson fermentée, principalement produite industriellement aujourd’hui est le reflet de choix culturels et de goûts différents.
En abordant son histoire et les recherches actuelles sur le sujet (archéologie, ethnologie, technique) nous traiterons aussi de sa production actuelle en contexte artisanal et local.