Sentir… c'est repérer les odeurs !

Une première approche de ce monde olfactif est proposée, pour petits et grands, sous forme d'un jeu de reconnaissance d'odeurs de notre environnement (fleurs, fruits, terre, odeurs animales…).

La présentation de quelques molécules odorantes, sous forme de modèles, permet de mieux appréhender ce que sont les odeurs et leur complexité avec les associations moléculaires.

Une animation sur le fonctionnement de l'odorat, en lien avec la mémoire et les émotions, permettra notamment d'aborder :

• des différences de perception des odeurs,

• la perception de 2 odeurs différentes à partir d'une même molécule chimique,

• l'éducation du sens olfactif,

• la très grande acuité olfactive de certaines espèces animales.

L'utilisation d'odeurs sera présentée en particulier au niveau :

• de la production de fragrances florales avec extraction de parfum par hydrodistillation de fleurs de lavande,

• de la synthèse d'un arôme de banane par réaction chimique,

• de plantes aromatiques et d'épices pour la cuisine,

• de la détermination de certaines espèces de champignons en mycologie,

• des parfums attirants des végétaux permettant leur reproduction (pollinisation, transport des graines),

• de la protection contre certains dangers (ex : l'odeur de gaz).