Fête de la truffe à Saumur (49)

La 9e région trufficole française et sa trentaine de membres profite de cette année 2025 pour fêter le diamant noir qui se cultive aussi en Pays de la Loire. Rendez-vous le dimanche 9 février 2025 de 10 h à 18 h au Château de Saumur !

La Melanosporum, ou Truffe noire du Périgord, trouve sa place dans la région dès la fin du 18e siècle. Anecdotique au début du 20ème siècle, cette dernière retrouve son rang dans nos terroirs calcaires régionaux.

Pour la 1re édition, l’Association des Trufficulteurs des Pays de la Loire a choisi le Château de Saumur pour illustrer son activité. Le week-end de réouverture du Château de Saumur nous plongera dans l’ambiance à la fois chaleureuse et énigmatique du marché aux Truffes. Certifié FFT (Fédération des Trufficulteurs Français) et contrôlé, ce marché sera l’occasion de découvrir la truffe et ses produits dérivés. Accompagné par des exposants gastronomiques locaux, le public pourra assouvir ses envies gourmandes avec vins, produits du terroir, mets truffés, etc.

La gastronomie étant au cœur de cet évènement chaque visiteur pourra aussi assister à des ateliers culinaires et œnologiques ou s’initier aux mystères de la trufficulture lors d’une conférence.

Au programme

Samedi 8 Février 2025

• 20 h : repas autour de la truffe à l’Orangeraie du Château (49 €/ personne).

Réservations par téléphone au 02 41 67 12 88.

Dimanche 9 Février 2025

• 10 h à 18 h : Marché aux Truffes et à la Gastronomie.
• 10 h : inauguration.
• 10 h 30 : démonstration de cavage (récolte de la truffe avec M. HAMON, dresseur de chiens).
• 11 h : atelier culinaire et œnologique animé par Mickael PIHOURS (la Table by Mi’KL) et Cédric GALISSON (Cave Coup de Foudre).
• 12 h : démonstration de Cavage.
• 14 h 30 : conférence "La Truffe histoire et Culture" (animée par Antoine BOUFFARD et Fabien DUVEAU).
• 15 h 30 : démonstration de Cavage.
• 16 h : atelier culinaire et œnologique animé par Mickael PIHOURS (la Table by Mi’KL) et Cédric GALISSON (Cave Coup de Foudre).
• 17 h : démonstration de Cavage.

Contact
Fabien DUVEAU, vice-président ATPL.