Atelier de cuisine « Kouign des Gras »

Ti ar Vro Kemper vous propose un atelier cuisine « Fabrication d’un Kouign des Gras », animé en langue bretonne par le chef Alain Gueguen de la boulangerie artisanale quimpéroise Pains & Kouign. Une belle occasion de découvrir et de réaliser vous-même la recette de ce délicieux gâteau, que vous pourrez emporter avec vous à la fin de la journée afin de le déguster en famille.

« Le Kouign, Kouign des Gras, Kouign de Mahalon, ou encore Kouign de Kerrest suivant ses nombreux noms d’usage, c’est d’abord une histoire de famille. Celle d’une recette transmise de génération en génération depuis plus d’un siècle. Déjà en 1912, la grand-mère d’Alain, notre boulanger, coiffe bigoudène fièrement portée, fabriquait et vendait ce gâteau élaboré à partir de pâte à pain. Généreusement enrichie en beurre, sucre, œuf et lait, elle est agrémentée de raisins secs légèrement imprégnés de savoureux rhum. Cette recette reste évidemment la préférée d’Alain ! Madeleine de Proust de tous les enfants du pays bigouden et des alentours, le Kouign se déguste traditionnellement à la période des Gras (de février à avril). Mais pourquoi faudrait-il s’en priver le reste de l’année ? ».

Description de l’atelier :
• Découverte de la recette
• Fabrication de la pâte
• Cuisson
• Dégustation

Infos :

- Lieu de rendez-vous : Boulangerie « Pains & Kouign », 104 Avenue de la France Libre 29000 Quimper
- Durée de l’atelier : 3h
- Inscriptions : 8 pers. Max.
- A prévoir : tablier, carnet de notes, masque

Sur réservation auprès de Ti ar Vro Kemper : [email protected]