Taillage et cuisson des légumes

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.
Au menu :
- Carottes glacées
- Confit d'oignons
- Chou farci aux petits légumes
- Brocolis tempura, mayonaise curry rouge, salade germes de poireaux et cresson

Merci de vous inscrire en ligne sur le site de L'atelier des Chefs : https://www.atelierdeschefs.fr/cours-de-cuisine/331022/taillage-et-cuisson-des-legumes/