Plan de travail, cuisiner l'architecture

Lors des journées nationales de l’architecture, Plan de travail un regard sur l’industrialisation et la standardisation des processus de fabrication dans les domaines de la construction et de la cuisine.

De nos jours, il est courant pour l’architecte, et pour le boulanger, d’avoir recours à des produits industrialisés. Ces mélanges préparés de ciment ou de farine, faciles d’utilisation et bon marché, sont de même composition partout dans le monde. Cette industrie éloigne, aussi bien l’architecte que le cuisinier, d'une utilisation cohérente, artisanale et créative des ressources.

À travers l’observation des résultats issus de tests de mélanges entre sable, ciment, farine, sel et eau, nous observons l'alchimie nécessaire à la fabrication du béton et à la levée du pain. En exposant les multitudes de textures, densités, résistances induites par les différents dosages, temps de cuisson, temps de séchage, nous mettons en lumière la beauté du caractère imprévisible de la matière.

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