Quand l'alimentation dessine la ville

La crise sanitaire de la COVID-19 corrélée au contexte social et environnemental de l'urgence climatique a mise en exergue les enjeux alimentaires de sécurité et de santé publique dans les villes industrialisées européennes : l'attrait pour le local amène de plus en plus d'exploitations agricoles à proposer leurs productions en circuits court, de la vente à la ferme aux drives paysans. Pour autant, celles-ci ne représentent qu'une part minime de la consommation de biens alimentaires des ménages et nombre de villes ont une population trop importante pour se nourrir essentiellement à partir d'une agriculture de proximité.
L'enjeu ne peut donc pas se limiter à relocaliser la production en ville, il est aussi d'inventer de nouvelles relations ville-campagne.

Quel projet de territoire pour organiser une filière alimentaire locale garantissant sécurité et santé ?
Comment la ville peut-elle renouer une proximité perdue avec les lieux de productions agricoles ?
Le projet urbain permet-il de créer des nouvelles aménités environnementales et sociales par le biais du projet alimentaire ?

Lorsque l'architecture rencontre l'agriculture, deux mondes qu'aujourd'hui tout oppose doivent dessiner ensemble nos territoires de subsistance pour demain.