Marché des 13 desserts et des produits du terroir 2024 à Aix-en-Provence

Traditionnellement, c’est au retour de la messe de minuit que les 13 desserts sont dégustés. Le nombre 13 est hautement symbolique puisqu’il représente le nombre de convives de la Cène : le Messie entouré de ces 12 apôtres. Les 13 desserts apparaissent au début du 19ème siècle dans la ville de Marseille, porte de l’Orient, qui s’ouvre en premier au monde exotique en consommant dattes, oranges et mandarines.
Aujourd’hui, cette tradition a largement dépassé le cadre religieux. Il est possible de retrouver les 13 desserts associés à des recettes comme la bûche de Noël.

Le Marché des 13 Desserts et des produits du terroir est une belle occasion de venir déguster les produits du terroir qui font l’âme de notre département ! Cette manifestation organisée par la Chambre d’agriculture des BDR avec le soutien du Conseil départemental des Bouches-du-Rhône, la Métropole Aix Marseille, la Ville d’Aix-en-Provence, Groupama, le Crédit Agricole Alpes Provence et France Bleu Provence animera pendant 10,5 jours la Place François Villon.

Pour la 26ème année consécutive, 33 exposants du secteur agricole et agroalimentaire vous feront découvrir, dans une ambiance conviviale, les saveurs de leurs produits à travers des dégustations et des démonstrations.
Les agriculteurs et artisans de bouche présenteront les produits et spécialités culinaires de fin d’année, du pays d’Aix. Du miel aux figues, de la pompe à l’huile aux navettes, des calissons aux nougats sans oublier les chocolats ; du vin au vin cuit en passant par les huiles d’olives…, tous les produits et les desserts traditionnels de Noël régaleront les papilles des petits et des grands.

Le terroir en fête : la rencontre avec les producteurs

Fête d’une haute valeur symbolique dans les familles provençales, moment de rencontre entre les générations, Noël est aussi la fête des sens et du goût.

Notre région a développé une tradition culinaire aux couleurs du terroir. Le gros souper, les 13 desserts, le souper gras, sont des occasions d’apprécier les fruits, les pâtisseries et autres friandises que les agriculteurs et artisans des métiers de bouche élaborent.
La qualité de ces produits et leur spécificité méritaient un événement particulier pour mettre en valeur le savoir-faire des agriculteurs et des artisans ! C’est chose faite avec « Le Marché des 13 Desserts » !
Ce marché est une occasion idéale d’un contact direct avec des agriculteurs et des artisans qui vous parleront de leurs produits : vins, chocolats, calissons... Dans une ambiance festive et conviviale, vous aurez ainsi l’occasion de découvrir la nutrition méditerranéenne, et pourrez trouver toutes les denrées traditionnelles pour préparer votre repas de Noël sur les conseils avisés des exposants.

Les 13 desserts d’Aix-en-Provence

En 1998, l’association Fouque, l’Escolo Felibrenco Li Venturié, les pâtissiers de la Coupo Santo, l’union des calissons d’Aix, ont déposé une liste précise des 13 desserts aixois. Cette liste se distingue pour être la plus pratiquée à Aix et dans son « pays », toutefois de subtiles variantes peuvent apparaître d’une famille à l’autre.

Les dattes
Le gibassié ou pompe à l’huile
Le nougat noir
Le nougat blanc
Les amandes )
Les figues ) Appelés les
Les raisins secs ) quatre mendiants
Les noix ou noisettes )
Les calissons d’Aix
La pâte de coing
Le raisin blanc (servant)
Le melon de noël (verdau)
L’orange ou mandarine

Nous vous attendons nombreux.

Entrée GRATUITE
Place François Villon, Aix-en-Provence
Tous les jours de 10h à 19h (14h le 24 décembre)