Plaisirs de la table et médecine chez les Romains

En parcourant les pages d’Apicius ou du Satiricon de Pétrone, des plats d’une complexité parfois surprenante sont présentés. Face à ce luxe alimentaire, les médecins et les moralistes s’insurgent contre les maladies qui résultent de la gourmandise et d’une cuisine trop sophistiquée. La médecine antique s’efforce alors de définir une cuisine qui soit saine pour le corps et plus largement une hygiène de vie à respecter au quotidien. Cette réflexion donne tout son sens au célèbre adage de Juvénal : mens sana in corpore sano.