Menu d'exception mexicain "Eldorado"

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

Au menu :

Oeuf parfait, émulsion de maïs et crackers au sésame

Torta de Cielo

Volaille au Mole Poblano

Les techniques de ce cours de cuisine :

• Comment chemiser un moule de farine

• Comment utiliser un siphon

• Comment utiliser un couteau

• Comment connaitre et identifier les épices entières

• Comment choisir et utiliser du matériel électro ménager

• Comment passer au chinois

• Comment clarifier un liquide

• Comment utiliser du chocolat

• Comment utiliser correctement un four