Conférence sur le thème du repas au travail

L’alimentation au travail constitue un observatoire privilégié pour saisir, au fil du temps, à la fois les visées des réformateurs sociaux, les dispositifs de commandement dans l’entreprise et les stratégies alimentaires des ouvriers. Son étude permet d’observer aussi bien les logiques « verticales » du management d’entreprise et de la domination sociale, et les logiques « horizontales » de la sociabilité ouvrière.