Le Goût des Autres - Masterclasse d'Olivier Roellinger

« Face à l’état de la planète, la cuisine est une des clés de la transition écologique qui s’impose à notre société. » En quelques mots, Olivier Roellinger, héraut de la gastronomie française, amoureux des goûts et des saveurs qu’il va découvrir aux quatre coins du monde, dit tout de son nouveau

et grand combat pour une révolution délicieuse, qu’il décrit ainsi : « Aujourd’hui, pour manger sainement, il faut presque être hors la loi (…) Aujourd’hui, j’aimerais mener avec vous, tous unis, ce soulèvement alimentaire pacifiste et joyeux. Nous battre pour qu’enfin nous reprenions en main notre destin et arrachions des griffes des industriels ce trésor de l’humanité qu’est la nourriture.

Protéger nos petits producteurs talentueux à travers le monde pour qu’ils vivent décemment de leur métier. Pour que ces sentinelles de la biodiversité oeuvrent à préserver notre patrimoine alimentaire.

Car la nourriture est tout à la fois notre premier médicament, notre héritage et notre culture. Il est essentiel de transmettre le goût d’une cuisine écologiquement saine à nos enfants, comme nous leur apprenons à marcher, lire et compter ».

Animée par Christine FERNIOT

Retrouvez Olivier Roellinger en dédicace à la Librairie du festival, à la bibliothèque Oscar Niemeyer.

À lire : Olivier Roellinger, Pour une révolution délicieuse, Fayard