Formation : Transformer pour conserver

Les récoltes de l’été sont si fructueuses… il serait bon d’en profiter encore plusieurs mois plus tard, non ? Grâce à plusieurs techniques de transformation de produits, apprenez durant ce nouveau stage, comment conserver vos fruits et légumes pour la saison suivante. Vos papilles seront ravies de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles sensations !
Infos & Inscription
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Objectifs & méthodes pédagogiques
☘ Procédés de conservation des fruits et légumes.
☘ Quelques règles pour réussir les conservations.
☘ Approches des technologies des produits gélifiés (confitures, pâtes de fruit).
☘ Approches des techniques de jus/nectars et sirops, conserves de fruits
☘ Spécificités des conserves de légumes à l’huile ou au vinaigre.
☘ Séchage des produits végétaux.
☘ Lactofermentation
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Date : 04 au 05 octobre
Lieu : Lablachère, 07230
Horaires : 9h à 17h30
Repas : déjeuner bio inclus.
Hébergement : non inclus