Cycle «Des rendez-vous pour réfléchir et agir» : Votre pain au levain

« Faire face à l’urgence environnementale : des rendez-vous pour réfléchir et agir » : Alimentation, responsabilités et durabilité

Nous vous proposons de participer à un atelier inédit ou nous découvrirons le travail de Jérôme Saugy, artisan boulanger qui fait vivre la tradition du pain au levain à Genève et pratique une boulangerie durable. Lors de cet atelier vous aurez l'occasion d'apprendre à faire votre levain et vous repartirez avec du levain pour faire votre propre pain!

Lors de ce premier « Rendez-vous pour réfléchir et agir » nous nous penchons sur la question de l’alimentation. Partout dans le monde les cultures et les pratiques des peuples autochtones sont fondées sur le maintien de bonnes relations avec les divers éléments qui composent l’écosystème et sur l’utilisation durable des ressources. Le principe de la gestion responsable des ressources naturelles qu’ils défendent se reflète de plus en plus dans l’action mondiale en faveur de l’environnement. Ce principe est également essentiel quant à la gestion de l’alimentation, pour lutter contre le gaspillage et favoriser une meilleure répartition des denrées. En nous inspirant des systèmes alimentaires autochtones ainsi que de savoirs-faire traditionnels nous pouvons adopter des alternatives durables et agir ici et maintenant pour protéger notre environnement.