La fabrique des possibles : venez apprendre à lactofermenter vos légumes

Ce nouvel atelier de La fabrique des possibles vous propose d'apprendre la lactofermentation. Rejoignez les équipes du Relais mobile pour réaliser un Kimchi ou une autre préparation de légumes lacto-fermentés. Il vous suffit de vous inscrire auprès du Relais mobile puis d'apporter le jour-j les ingrédients nécessaires et vos contenants (2 bocaux de 1 litre type Le Parfait avec joint en caoutchouc). Ingrédients Kimchi

• 1/2 chou chinois
• 3 oignons nouveaux
• Radis (daïkons, roses ou noirs)
• Carottes
• Céleri branche
• 30 g de piment coréen en poudre (gochugaru) ou piment d'Espelette
• 3 gousses d'ail
• 25 g de gingembre frais
• 60 ml de sauce Nuoc Mâm ou sauce soja (pour une version végétarienne)
• Sucre

Ingrédients légumes lactofermentés

• 1 kg de légumes de votre choix (céleri rave, carottes, radis...)
• Sel de mer fin (sans additif)