L’art de sculpter la vigne, en 3 vins

A travers la dégustation de trois vins, nous verrons comment l’art de tailler et de conduire la vigne devient l’art de sculpter le goût du vin.
Notre voyage commence en Vénétie, sur les collines du Conegliano Valdobbiadene, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Là, la vigne, patiemment conduite et taillée, dessine un paysage majestueux et donne naissance à des vins à la fraîcheur et à la finesse bien particulières.
Nous partirons ensuite vers les pentes des Pyrénées-Orientales, à la découverte du terroir de Maury, où les vignes en gobelet, basses et noueuses, concentrent la matière, la puissance et la générosité aromatique des vins.
Enfin, nous terminerons notre périple en Australie, vignoble du Nouveau Monde, où une grande maîtrise technique de la taille et de la conduite de la vigne permet de modeler précisément le profil des vins, de la pureté du fruit à la structure en bouche.

En partenariat avec : Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco , Conseil Interprofessionnel des vins du Roussillon , PIRSA of Government of South-Australia .

Avec le soutien de : Maison Johanès Boubée