Immersion en pâtisserie artisanale : les canistrelli, spécialité corse au cœur du tourisme

Dans le cadre de la Semaine des métiers du tourisme, l’Opco EP Corse organise une journée d’immersion professionnelle à destination de 8 collégiens et collégiennes de 3ᵉ du Collège de Montésoro.

Cette action vise à faire découvrir le métier de pâtissier artisanal à travers une approche concrète, sensorielle et culturelle, en lien direct avec l’attractivité touristique du territoire.

La journée sera animée par Mme Léoni, pâtissière artisanale A PASSIONE DI MAMMONE, qui interviendra au sein de l’établissement. Les élèves participeront activement à la réalisation de canistrelli, biscuits traditionnels corses très appréciés des touristes et emblématiques du patrimoine culinaire local.

Cette immersion permettra aux élèves :
de découvrir les gestes professionnels de la pâtisserie artisanale,
de comprendre le lien entre savoir-faire local et tourisme,
d’explorer les réalités d’un métier de la restauration,
de mettre la main à la pâte dans des conditions proches du réel.

Au-delà de la découverte métier, l’action valorise la transmission d’un patrimoine culinaire corse et contribue à renforcer l’attractivité des métiers du tourisme et de l’artisanat auprès des jeunes.

Cette journée s’inscrit pleinement dans les objectifs de la Semaine des métiers du tourisme : faire connaître les métiers, susciter des vocations et valoriser les filières locales.