Science Tour Inserm 2018 « Santé et bien-être » [scolaires]

Les liens entre nutrition et santé sont de mieux en mieux connus. Le risque de développer de nombreuses maladies – cancer, maladies cardiovasculaires, obésité, ou encore diabète de type II - peut être réduit en suivant les recommandations nutritionnelles nationales. Fondées sur de multiples études scientifiques, ces recommandations évolueront avec l’acquisition de nouvelles connaissances.

Outre le développement de maladies liées à la nutrition, nous savons aujourd’hui que la stimulation physique est nécessaire à une bonne santé et au bien-être, et qu’elle devient de moins en moins fréquente en raison de l’accroissement du travail sédentaire. Cependant, la relation entre activité physique et santé est plus complexe qu’il n’y paraît, puisqu’elle dépend notamment de nombreux facteurs individuels tels que l’âge, le sexe, l’état de santé, les déterminants psychologiques et sociaux, mais également des caractéristiques de l’activité physique elle-même, de sa fréquence et de son intensité.

L'exposition itinérante permet d'aménager un espace de sensibilisation et de découverte interactif pour les jeunes sur le thème « santé et bien-être ». Elle propose 4 ateliers ludiques à réaliser, favorisant le questionnement et des mises en situation où le public est actif.

1er Atelier : « L’activité Sportive tout au long de la vie »

Le public sera invité à expérimenter sur des notions alliant sport et santé, à faire des liens entre les maladies et les maux.

Manger et bouger : une question d’équilibre. A chaque type et niveau d’activité physique correspondent des besoins en énergie, apportée notamment par l’alimentation. Quel équilibre faut-il trouver entre apports alimentaires et dépenses d’énergie ? A chacun son activité : à chaque âge de la vie et en fonction du mode de vie de chacun d’entre nous, les différentes activités physiques ont leurs apports et leurs risques. Quelle activité physique pour quel profil ? Cœur-poumons : les deux font la paire. Ces organes permettent ensemble, d’alimenter les muscles en oxygène. Comment leurs caractéristiques et celles des artères influencent-elles cette distribution ? Articulations : les charnières de notre corps. Nos articulations sont sollicitées en permanence et parfois mises à rude épreuve dans l’exercice du sport. Elles supportent le corps et le moindre de nos mouvements. Comment une malformation ou un surpoids impactent-ils ces charnières ?

2e atelier : « Cuisine ta santé ! »

Mise en place d’une exposition 3D interactive sur le thème de la nutrition et de la santé. Cet atelier – composé de trois tables portant sur les thèmes des nutriments et de la digestion - sera animé par un médiateur de l’association Les petits débrouillards, ce support permettant de mettre en questionnement les problématiques liées à la santé, à la nutrition par le biais d’expériences, manipulations.

Les aliments que nous mangeons contiennent les nutriments nécessaires au fonctionnement de notre corps. Le système digestif extrait ces nutriments grâce à la digestion et transforme le reste en déchets. Combien de temps faut-il pour cette opération ? Les milliards de cellules qui compensent tous les tissus et organes de notre corps doivent être en permanence nourries par différentes substances microscopiques, que l’on appelle les nutriments. Elles doivent également être débarrassées des déchets qu’elles produisent. Comment ces échanges sont-ils assurés ? Les muscles sont les moteurs de tous les mouvements de notre corps : courir, mastiquer, respirer, tourner la tête ou les yeux. Il y a dans notre corps 630 muscles de tailles et de formes différentes. Comment fonctionnent-ils ? Un bébé pèse environ 3,5 kg à la naissance. Lors de sa croissance, son corps fabrique des muscles, des os, de la matière nerveuse, et bien d’autres choses. Ce sont les cellules qui fabriquent tout cela, mais de quoi ont-elles besoin pour le faire ?

3e atelier : « Le mistral dans les bronches »

Les visiteurs seront sensibilisés par les chercheurs de l’Inserm, aux maladies respiratoires chroniques telles que l’asthme, ou la BPCO (bronchopneumopathie chronique obstructive), et aux bienfaits d’une activité sportive pour la qualité de vie des patients souffrant de ces maladies. L’atelier sera composé de divers modules autour du souffle : mesure du souffle, jeux pour mieux comprendre la respiration et son importance…

4e atelier « La Science a du goût »

La Science a du goût est une exposition ludique, gourmande et interactive autour du plaisir de manger, de l’équilibre alimentaire et de la santé. L’exposition est composée de 12 panneaux de dimension 80x120cm, avec deux œillets en haut et une barre de lestage en bas. Elle propose également des supportes numériques sous forme de 3 quizz pour tablettes tactiles, et de 3 vidéos pédagogiques pour écran. Les panneaux sont également disponibles en version anglaise. Elle s’articule en trois parties :

La langue ou l’origine des saveurs

Cette première partie explore la physiologie de la langue autour des papilles et du bourgeon du goût, mais aussi les 5 saveurs à savoir le sucré, le salé, l’amer, l’acide et l’umami (savoureux). Les dernières découvertes scientifiques de la recherche, mise en avant dans cette partie sont :

les mécanismes de l’aversion alimentaire ; l’influence des odeurs ; la question d’une 6e saveur : le goût du gras ?

Le cerveau, interprète du goût

La deuxième partie aborde plusieurs sujets sur l’implication du cerveau, comme la mise en jeu de plusieurs aires cérébrales, les préférences alimentaires, l’évolution du goût et de l’apprentissage. Sont présentées durant cette partie quelques dernières découvertes scientifiques des laboratoires qui mettent en avant la recherche sur le microbiote à travers par exemple le sujet : « Chimiothérapique, quand nos bactéries intestinales viennent en renfort ».

L’équilibre alimentaire

Enfin, la question de l’équilibre alimentaire est abordée par l’explication de la balance entre apports nutritionnels et dépenses énergétiques et autour de la pyramide des aliments. Les dernières découvertes de la recherche mises en avant dans cette dernière partie portent sur les déséquilibres alimentaires.

Comment les fibres nous protègent-elles du diabète et de l’obésité ? Obésité : une piste épigénétique pour lutter contre la prise de poids et l’hypercholestérolémie. Des exemples d’études en sciences participatives sont aussi mis en avant, tels que Nutrinet-santé.