ATELIER - La voie lactée

Organisé par le CAUE 74 et l'Abbaye d'Abondance
ATELIERS DE LA VACHE AUX PRODUITS LAITIERS

(Ateliers adaptés par cycle)

Pour tout savoir sur la vache, ses caractéristiques, son lait et les produits laitiers.

Proposition détaillée de l’activité
Contenu

Cycle 1 : AS-TU VU LA VACHE ?

Cycle 2 : LA VOIE LACTEE DES VACHES

Cycle 3 : LE LAIT – CA VA CHAUFFER !

Présentation de la médiatrice

Présentation du déroulement de l’atelier

Consignes

Les vaches, qui sont-elles ?

Leur anatomie : comment reconnait-on une vache ?

A partir d’un dessin, description des caractéristiques anatomiques de la vache ; puis recherche des mêmes éléments sur de « réelles » vaches.

La définition d’une vache : « Une vache est un mammifère herbivore ruminant. Elle fait partie de la famille des bovins. Son cri est le meuglement. »

Explications et activités autour de chacun des termes difficiles de la définition : mammifère / herbivore / ruminant / bovins (schéma familial de la vache) / meuglement.

Leur alimentation : comment les saisons influencent-elles l’alimentation des vaches ?

A partir des 4 paysages de montagne, représentant chacune une saison, positionner l’emplacement des vaches la nuit (où dorment-elles ?), l’emplacement des vaches de jour (où passent-elles leurs journées ?), et leur nourriture.

Le lait

Non développé

La vache, une telle quantité de lait !

Le cycle de lactation : comprendre le cycle de lactation d’une vache

Disposer les cartes représentant la durée de gestation de la vache, celles représentant la naissance du veau, ainsi que celles de la période de lactation, à partir d’un calendrier, le tout sur une année (1 carte = 1 mois).

Les taux de matière grasse : comprendre la signification des couleurs des bouchons de lait que l’on trouve dans le commerce, les différents taux de matière grasse, et associer à chacune des bouteilles le bouchon correspondant au bon taux de matière grasse.

Le lait, ce précieux liquide

Les taux de matière grasse : comprendre la signification des couleurs des bouchons de lait que l’on trouve dans le commerce, les différents taux de matière grasse, et associer à chacune des bouteilles le bouchon correspondant au bon taux de matière grasse.

Les traitements thermiques : comprendre l’impact des traitements thermiques sur la longévité de conservation du lait, et les différents traitements existants (pasteurisation, UHT, …).

Les produits laitiers

Les vaches et les produits laitiers

Les produits laitiers issus de la vache : quels sont-ils ? et comment sont-ils fabriqués ?

Description simple des composants du lait, et du lien lait/produits laitiers. Illustrations des produits au lait de vache.

Les produits laitiers du monde

Découvrir et expliquer les produits laitiers, issus d’autres mammifères dans le monde.

Activité coloriage :

Dessin d’une vache : imaginer la robe idéale

Dessins de mammifères du monde : imaginer leurs couleurs

Conclusion

Dégustation de fromage Abondance en faisant appel à tous ses sens.